Эту книжку должен прочитать каждый, кто мечтает о собственной кофейне или имеет ее — и это не преувеличение. Опыт Колена Гармона сохранит ваши время, деньги и финансы.
знали ли вы, что одна из самых распространенных проблем кофеен — канализация? А что молоко может вас ограничивать? Или что с клиентами надо быть булыжными — и в этом нет ничего плохого? А что более 98 % хорошо сваренной фильтр-кофе — это на самом деле вода?
Автор похитное идиллическое представление о кофейневом бизнесе, где есть исключительно терпкий запах молотых зерен, рисунки на пенке от капучино, счастливые клиенты и щедрый чай. Вместо этого он покажет более объемную картинку, где есть еще выбор локации, поиски персонала, сервис, нюансы заваривания и т.д. Да не волнуйтесь: это не отвлечет вас от кофейного дела. Разве что защитит от неприятных сюрпризов.
Это не пошаговая инструкция, а скорее сборник практических советов и шуток от человека, который был на вашем месте, допускается определенных ошибок, но все равно достиг успеха. (Prima Coffee Equipment)
Колин Гармон — владелец сети 3fe Coffee, четырехкратный победитель Чемпиона борист Ирландии, финалист Всемирного чемпионата барист. С 2009 года открыл четыре кофейни в Дублине, ставшие популярными среди местных и туристов.
Характеристики
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Наш Формат |
| Страна производитель | Украина |
| Язык издания | Украинский |
| Обложка | Твердый переплет |
| Количество страниц | 264 |
| Пользовательские характеристики | |
| Возрастная группа | Взросл. |
| Тип поверхности бумаги | Офсетная |
Информация для заказа
- Цена: 450 ₴



